如何聰明吃海鮮?

「來港數年,遍嚐高低食檔的海鮮貝介,我深深覺得,中低價海鮮的滋味,未必遜色於貴價魚,只要新鮮當令烹治得宜,再尋常的魚貝也能煥發出鮮妙的風味。」

——蔡珠兒〈一隻虛妄的老鼠斑〉


你喜歡吃海鮮嗎?

台灣四面環海,漁獲量相當豐富,在市場很容易就能買到當天現捕的新鮮魚類。海鮮的脂肪含量通常較低,也是非常優質的蛋白質來源。但很多童學可能會以為海鮮會讓體內的膽固醇指數提升,今天就來告訴大家如何聰明吃海鮮,讓你健康又能神采奕奕!(小提醒:易過敏的童學請避免帶殼海鮮)


吃海鮮,膽固醇升高?   

膽固醇指數過高,可能會引起血管硬化、冠狀動脈阻塞等等狀況,但吃海鮮真的會讓膽固醇升高,讓身體變得「不健康」嗎? 

膽固醇有分好壞,好的膽固醇密度高,在血管中流動較快,扮演著「清道夫」的角色。而壞膽固醇的流動性差、密度低,容易附著在血管壁上造成血管硬化等後遺症。 

擔心膽固醇過高的人,總是會想要少吃海鮮、蛋黃等,但其實人體中的膽固醇只有 20%~30% 是源自於飲食,其餘都是身體自行製造合成。影響血液中膽固醇含量最大的因素是吃進去的「飽和脂肪酸」,而不是「膽固醇」。真正該避免的是「反式脂肪」與「飽和脂肪酸」才對,少碰油炸食品、培根、奶精、豬油、高糖分食物就對啦。 

海鮮是較為低脂的食物,包含豐富的「不飽和脂肪酸」,比方 PUFA (多元不飽和脂肪酸)、 MUFA (單元不飽和脂肪酸)等等,屬於「好的」膽固醇,正常食用,並無影響身體健康的疑慮。所以大可以放心食用蝦、蟹、魷魚等高膽固醇食材,它們脂肪含量都不高,適量有助於身體健康! 


如何聰明吃海鮮,才能讓身體更健康?

海洋中常會有過多的汙染物,比方某些魚類體內可能會有過多的「汞」,吃進身體可能會有礙健康。 

因此建議童學,在購買海鮮時,盡量尋找富含 Omega-3 脂肪酸與汞含量低的魚類,Omega-3 有抗發炎、降低血壓與三酸甘油脂、保護視力等功效,也是腦細胞發展的重要因素。 

但是,國外也有研究人員指出,「養殖鮭魚」含有較多的汙染物,有危害人體健康的疑慮;若你在意的話,可以食用其他魚類來代替喔! 

以下就是我們幫你整理出的海鮮食用指南: 

只要多留意一下,就能健康地享受海鮮的美味囉!

特價

COSMOS天然有機認證產品

[預購] 檸檬茶樹平衡控油洗髮精

NT$690
特價

COSMOS天然有機認證產品

[預購] 雪松修護潤澤洗髮精

NT$690
NT$1,680

童學返笑日

沒藥水潤保濕精華

NT$1,220

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *